Dolci bicchieri. Nuove tendenze in pasticceria

Riferimento: 9788895936451

Editore: Morrone Editore
Autore: Mazzarella Giuseppe, Mazzarella Maria
In commercio dal: 01 Gennaio 2010
Pagine: 144 p., Libro rilegato
EAN: 9788895936451
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Descrizione

Questo lavoro nasce da ricerche di approfondimento e di aggiornamento intorno alla pasticceria che ci ha portato a scoprire la lenta evoluzione dell'arte bianca dalla presentazione classica del prodotto fino a giungere alla creazione di nuove preparazioni. Le principali preparazioni di base e le nuove tecniche di realizzazione descritte in maniera semplice così da potere essere applicate non solo dal professionista del settore, ma anche da chi volesse sorprendere i propri ospiti con idee innovative.