Sul gusto (o del gusto). Saggi di filosofia gastronomica

Riferimento: 9788893970297

Editore: Maretti Editore
Autore: Scaglione Nicolò
Collana: Food & Wine
In commercio dal: 18 Aprile 2025
Pagine: 96 p., Libro in brossura
EAN: 9788893970297
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Descrizione

Del Gusto è una raccolta, quasi un'antologia, di saggi di pensiero gastronomico. Una ricerca partita dagli artigiani più estremi, tra i pascoli montani, passata attraverso i laboratori di sfogliati metropolitani e conclusasi, in uno dei suoi percorsi, tra le tavole più visionarie del mondo. Qui in mezzo, si è sviluppata una riflessione che ha avuto il cibo come punto di vista privilegiato su linguaggi, desideri e relazioni. Accorgendomi presto di non essere né Joyce né Heidegger, che hanno avuto la forza teoretica di mettere a tema l'essere in quanto essere, ho deciso silenziosamente di spostarmi verso un mondo necessario (il cibo), in cui il pensiero è sempre stato un passo indietro rispetto a piaceri e bisogni. Prefazione di Ferran Adrià. Introduzione di Niko Romito.