Cucina del Piemonte collinare e vignaiolo. Storia e ricette (La)

Riferimento: 9788899898069

Editore: Tarka
Autore: Goria Giovanni
Collana: Universolocale
In commercio dal: 14 Novembre 2016
Pagine: 288 p., Libro rilegato
EAN: 9788899898069
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Descrizione

La cucina del Piemonte esprime il meglio del Goria 'protagonista' sulla scena del mangiare piemontese attuale, perché il corpus delle ricette è anche lo strumento del suo appassionato, quotidiano intervento nella 'cucina reale', quella dei ristoranti e delle trattorie: è insomma il breviario di un curatore di anime e di cuochi e cuoche, cui tanti operatori gastronomici del settore devono il successo e il paradiso attraverso confessione e redenzione dei loro peccati contro la ricca e sensualissima tradizione culinaria del territorio (dalla presentazione di Marco Guarnaschelli Gotti).