Cucine di Romagna. Storia e ricette (Le)

Riferimento: 9788899898212

Editore: Tarka
Autore: Pozzetto Graziano
Collana: Universolocale
In commercio dal: 01 Gennaio 2016
Pagine: 304 p., Libro rilegato
EAN: 9788899898212
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Descrizione

Graziano Pozzetto ripropone "Le cucine di Romagna" (rigorosamente al plurale) ampiamente rinnovato e più selettivo, con approfondimenti di temi centrali e in buona parte inediti. Gli approfondimenti riguardano la grande tradizione dei brodetti di mare delle Marinerie romagnole, le minestre tradizionali e povere, i miti e le passioncelle gastronomiche dei vecchi romagnoli, le specialità romagnole dei primi decenni del '900, i piatti della memoria di Tonino Guerra, le ricordanze di cibo di Tino Babini, i vini di Romagna tra innovazione, nuove regole, grande tradizione, e consolidato Rinascimento (Giancarlo Mondini). Prefazione di Tonino Guerra.