Gusto del formaggio. Conoscere le forme del latte (Il)

Riferimento: 9788884999047

Editore: Slow Food
Collana: Manuali Slow
In commercio dal: 03 Settembre 2025
Pagine: 384 p., Libro in brossura
EAN: 9788884999047
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Descrizione

Per orientarsi nel variegato mondo dei formaggi serve un manuale d'eccezione: l'esperienza trentennale di Slow Food ti accompagnerà nel viaggio alla scoperta delle forme del latte, dalle modalità di produzione della robiola alla lavorazione della giuncata, fino alla conservazione del castelmagno. Un volume da tenere sempre in cucina, per avere a portata di mano consigli pratici su come acquistare, degustare (con più di trenta abbinamenti con diverse tipologie di vino) e persino servire un prodotto che per storia, varietà e sapori è tra i più ricchi all'interno della produzione gastronomica.