Del castagno non si butta via niente. Storia curiosità ricette

Riferimento: 9788865702291

Editore: Macchione Editore
Autore: Miozzi Maurizio, Balducchi Paola
In commercio dal: 07 Novembre 2014
Pagine: 128 p., Libro in brossura
EAN: 9788865702291
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Descrizione

Tutto sul castagno e sulle castagne. Maurizio Miozzi racconta l'importanza dell'albero del pane per le economie rurali del passato, le caratteristiche della pianta, le modalità della raccolta e conservazione dei frutti che hanno determinato molti usi, costumi e feste popolari dei nostri paesi. Già apprezzata autrice del ricettario Del maiale non si butta via niente, Paola Balducchi prosegue con l'esposizione di ricette che hanno alla base la castagna: dalle preparazioni tipiche, la Busechìna, il Mach, le Viette, agli antipasti, le minestre e i secondi fino ai dolci, dal Castagnaccio al Montebianco a molte altre preparazioni.